普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別?
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普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別?

  普洱茶有生熟之分,生茶和熟茶也各有千秋,但是兩者具體有什么區(qū)別呢?生普洱茶制作工藝是將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬干后成為生散茶。再將曬青毛茶高溫蒸軟后放入模具定型,壓制成磚、餅等形,經(jīng)過烘干或自然晾干后成為緊壓茶品。熟普洱茶制作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發(fā)酵成熟散茶。是通過人為的加工縮短茶葉的轉(zhuǎn)化時間。

  一、普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別——茶性

  1、普洱生茶:茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有苦味,澀味,湯色較淺或黃綠,從口味上分析,生茶香味比較濃郁,因不曾經(jīng)過發(fā)酵,其身所蘊含的茶香比較重。

  剛建造出來的新生茶會有一些苦澀的味道。生茶可清熱去火,適合夏天喝。而且長期收藏具有時間越長,品質(zhì)越佳的特點。

  2、普洱熟茶:普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,稱謂熟茶。普洱熟茶則更突出其醇厚與綿滑,因曾經(jīng)過了發(fā)酵基本上喝不出苦澀,更多的是甘醇。

  二、普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別——茶湯香氣

  1、普洱生茶:香氣馥郁,氣韻明顯,湯色黃綠清透

  2、普洱熟茶:清香微苦,醇滑回甘,湯色紅濃透亮

  三、普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別——條索顏色

  1、普洱生茶:色澤墨綠,白毫可見

  2、普洱熟茶:色澤深紅

  四、普洱茶生茶和熟茶的區(qū)別——茶內(nèi)質(zhì)

  1、普洱生茶:含茶多酚,性屬清涼,可清熱消暑,還能降脂提神,有很好的降壓和減肥功效,適合年輕人群,不過生茶的活性成分較多,故容易失眠,感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者,孕婦不宜飲用。

  2、普洱熟茶:粘稠、甘滑、醇厚的普洱熟茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產(chǎn)生有益的保護層,長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護胃作用。